Mükəmməl dəm hazırlamaq əsrlər boyu əhəmiyyətli dərəcədə inkişaf edən bir sənət növüdür.Bu gün, sənətkarlıq pivə İntibahı ilə tam sürpriz, həvəskar və peşəkar pivəçiləri, pivələrinin ləzzətini, ətirini və aydınlığını görünməmiş yüksəkliklərə aydınlıq gətirmək üçün daim yeni texnikaları araşdırır.
Bu beş qabaqcıl pivə dəmləmə üsulları bacarıqlarınıza etiraz etməyə və pivə repertuarınızı inkişaf etdirməyə söz verir.Kiçik bir toplama və ya istehsalın miqyasında işləməyinizlə məşğul olmağınızdan asılı olmayaraq, sənətkarlığınızı sınamaq və təmizləmək üçün hər zaman yer var.
Yüksək cazibə dəm
Yüksək cazibə dəmləyən fermentasiya zamanı daha yüksək orijinal cazibə qüvvəsi (og) olan bir pivə yaratmaq, daha yüksək alkoqol tərkibi olan bir pivə ilə nəticələnir.OG, şəkər konsentrasiyasının bir görüntüsüdür, sizə maya üçün nə qədər yanacaq üçün alkoqol və karbon qazına çevrilməsi barədə bir fikir verir.Maya mühitinin diqqətlə manipulyasiyasını tələb edir, çünki şəkərin daha yüksək konsentrasiyası ilkin fermentasiyalara səbəb ola bilər.
HƏLMİ PAZARLAMA
Həlim püresi pürenin bir hissəsinin çıxarılmasını, qaynadılmasını və sonra yenidən əsas püreyə qaytarılmasını nəzərdə tutur.Bir neçə dəfə təkrar etməli olduğunuz bu proses, malt ləzzətlərini dərinləşdirir və pivənin rəngini xüsusilə zəngin lagers və ales üçün xüsusilə uyğunlaşdırır.Bu, dəqiq temperatur nəzarəti və vaxt tələb edir, lakin digər üsullarla əldə etmək çətin olan unikal profil verə bilər.
Brite tanklarından istifadə
İnkişaf etmiş karbonasiya ilə kristal təmiz pivə istehsal etmək istəyən pivəçilər, brite tanklarından istifadə etməlidirlər.Bunlar şüşə və ya kehgringdən əvvəl kondisioner, aydınlaşdırma və karbonasiya pivəsi üçün hazırlanmış gəmilərdir.Brewers-in pivələrinin karbonaltılıq səviyyəsini dəqiq tənzimləməsinə və maya üçün bir mühit və hissəciklərin məskunlaşması üçün bir mühit təmin etməklə aydınlığı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa imkan verirlər.Satış üçün brite tanklarımızı nəzərdən keçirin, bu da sənətkarlıq pivələrinizdə bitirmə toxunuşlarını bəxş etməyə kömək edə bilər.
Quru hoppana
Quru atlama, ilkin fermentasiya mərhələsindən sonra, adətən, kondisioner çənində pivəyə şerbet əlavə etmək prosesidir.Bu texnika, pivənin acılığını əhəmiyyətli dərəcədə artırmadan, intiziv aromatik və ləzzətli bir dəmrərək aromatik hop yağlarından istifadə edir.Uğurlu quru hoppansiyanın açarı, ləzzət və ətri artırmaq üçün düzgün hop çeşidini seçmək və əlavə etməklə diqqətlə işlənir.
Barel qocalma
Barel Yaşlanma, taxta çəlləklərdə, ağacdan və hər hansı bir əvvəlki məzmunun mürəkkəb ləzzətləri və aromaları verən taxta barellərdə pivə, pivəni əhatə edir.İstifadə olunan barel növündən asılı olaraq, pivə və ağac arasındakı qarşılıqlı əlaqə, vanil, palıd və karamel qeydləri də daxil olmaqla dərinlik qatları əlavə edə bilər.Bu üsul səbr və itaət etmə hissi tələb edir, çünki orijinal ləzzətləri üstün tutmadan istədiyiniz profilə yaxından nail olmaq üçün pivəni yaxından izləməlisiniz.
Göndərmə vaxtı: 25 may 2024-cü il