2-ci hissə: Pivə zavodunun dizaynı üçün nə edəcəyik?
2.1 Pivəxana: Sizin pivə hazırlamaq istəyinizlə çox uyğundur.
Brewhouse hissəsi bütün pivə zavodunun ən vacib hissəsidir, bu da pivə və pivə keyfiyyəti ilə birbaşa əlaqəlidir.Pivəxananın dizaynı tam olaraq sizin pivə hazırlamaq reseptinizə uyğun olmalıdır, məsələn, orta pivə çəkisi/plato.Mash və ya lautering prosesinin ağlabatan müddətdə bitməsinə əmin olun.
10BBL pivə zavodunun nümunəsi kimi.
Lauter tankı: Lauter tankının diametri 1400 mm-dir, çəngəl 13,5 dərəcə olduqda, səməni qidalanma miqdarı 220 KG, səmərəlilikdən istifadə edən avadanlıq 75% və taxıl təbəqəsinin qalınlığı 290 mm-dir;filtrləmə sahəsi 1,54 m2, filtrləmə sürəti isə 0,4 m/s;Filtr ələkinin açılma dərəcəsi 12% təşkil edir və lauter çənində 6 şərab kanalı var.
Bu parametrlərin dəstəyi ilə filtrasiya müddətinin 1,5 saat ərzində tamamlanması təmin edilir, eyni zamanda şəffaf şərab əldə edə bilərsiniz.
Şərbət 16 plato olduqda, qidalanma miqdarı 260 KG, çən həcmi 80%, taxıl yatağının qalınlığı isə 340 mm-dir.Bu, filtr qatının qalınlığının dəmləmə tələblərinə cavab verməsini, filtrasiya sürətinə təsir etməməsini və istehsalın səmərəliliyini təmin etməkdir.Final to filtrasiya vaxtını azaldır vasitəsilə vahid vaxt başına çıxışı yaxşılaşdırır.
Qaynayan çaydan: Çaydanın həcminin dizaynı qaynamadan əvvəl 1360L şəraba əsaslanır və istifadə həcmi 65% təşkil edir.Xaricdə şərabın konsentrasiyası nisbətən yüksək olduğu üçün qaynadılan zaman forma çox bol olacaq.Qaynama prosesi zamanı çaydandan köpük axmasının qarşısını almaq üçün buxarlanma sürətinin 8-10% olmasını təmin etmək və qaynama intensivliyini yaxşılaşdırmaq üçün məcburi dövriyyə funksiyasından istifadə edirik.Çaydanla məcburi dövriyyə buxarlanmanın artmasına kömək edir və DMS vəziyyəti və 30PPM daxilində məzmun, istilik yüklənməsini azaldacaq və şərbətin xromunun sabitliyini təmin edəcək və Maillard reaksiyasının qarşısını alacaq.
2.2 Pivə zavodunda enerji istehlakının aşağı olması
Kondensor sistemi: Qaynayan çaydan buxar kondensasiyasının bərpa sistemini qəbul edir, bu, suyun bərpasını yaxşılaşdırmağa və bütün pivə zavodunda su və elektrik istehlakına qənaət etməyə kömək edəcəkdir.85 ℃ ətrafında bərpa isti suyun temperaturu və hər partiya üçün 150L-də isti suyun bərpa qabiliyyəti;Bu o deməkdir ki, o, 25-85 ° C-dən suyun istiliyinin hər partiyası üçün elektrik enerjisi 18 kVt-a qənaət edəcəkdir.
Wort soyuducu: Şərbətin istilik dəyişdirici sahəsi dəmləmə prosesi ilə hesablanır və soyutma prosesini 30-40 dəqiqə ərzində bitirir və isti suyun temperaturu heax mübadiləsindən sonra 85 ℃, istilik mübadiləsi səmərəliliyi 95% -dən çoxdur.Beləliklə, biz maksimum enerji bərpasını və istehsal xərclərini aşağı salacağıq.
2.3 Asanlıqla dəmləmə və dəmləmə prosesində azalma
2.3.1 Müştərinin çox hoppy pivə dəmləməsi halında, ikiqat süzgəc konfiqurasiya edilmişdir.Beləliklə, təmizlənmənin ən çətin hissəsi olan boşqablı istilik dəyişdiricisinə yaxşı zəmanət veririk.
2.3.2 İkili nasos qlikol qurğusu üçün lazımdır, hər hansı bir texniki xidmət tələbi olduqda yaxşı zəmanət üçün, istehsalın davam etməsi üçün hər bir nasos asanlıqla dəyişdirilə bilər.
2.3.3 Glikol pompası kimi eyni məqsədlə konfiqurasiya edilmiş ikili soyuducu.
2.3.4 Qlikol nasosu sabit təzyiqli nasosdan istifadə edir və bütün qlikol boru kəmərlərində eyni təzyiqi saxlayır, solenoid klapanı qoruyur və istifadə müddətini artırır.
Bütün bu təfərrüatlar bütün pivə zavodunda daha stabil işləmək üçündür və sizə pivə bişirmə prosesində yaxşı təcrübə gətirir.
Göndərmə vaxtı: 25 sentyabr 2023-cü il