Bütün pivə dəmləmə prosesi nə qədər çəkir?

Başdan stəkana qədər dəmləmə

Pivə əsasən iki ümumi üsluba, ale və lagerə bölünə bilər.Təkcə bu deyil, məqsədlərimiz üçün bunu sadə saxlayaq.

 Bir pivə başlanğıcdan sona qədər orta hesabla 4 həftə, lager isə ən azı 6 həftə və adətən daha uzun çəkir.İkisi arasındakı əsas fərq faktiki dəmləmə günü deyil, həm butulkada, həm də çəlləkdə fermentasiya və yetişmə dövrüdür.

 Ales və lagerlər adətən müxtəlif maya ştammları ilə dəmlənir, biri yuxarıdan fermentləşdirilmiş, digəri isə aşağıdan fermentləşdirilmişdir.

 Bəzi maya ştammlarının sulandırmaq üçün əlavə vaxta ehtiyacı yoxdur (pivədəki bütün gözəl şəkərləri yeyin), həm də fermentasiya zamanı yaranan digər yan məhsulları təmizləməyə başlamaq üçün əlavə vaxta ehtiyacı var.

 Bundan əlavə, pivənin saxlanması (saxlama üçün Almaniyadan) bir neçə həftə ərzində fermentləşdirilmiş pivənin temperaturunun aşağı salınmasını əhatə edən mürəkkəb bir prosesdir.

 Buna görə də, soyuducunuzu doldurmaq üçün pivənizi tez dəmləmək istəyirsinizsə, səməni içkisi həmişə ən yaxşı seçimdir.

 Pivə bişirmə üsulları

 Evdə pivə hazırlamaq üçün 3 əsas üsul var, tam taxıl, ekstrakt və çantada pivə (BIAB).

 Həm tam taxıl pivəbişirmə, həm də BIAB şəkər çıxarmaq üçün taxılın əzilməsini əhatə edir.Bununla belə, BIAB ilə, adətən, əzdikdən sonra taxılları süzmək üçün lazım olan vaxtı azalda bilərsiniz.

 Əgər ekstraktı dəmləyirsinizsə, şərabı qaynatmaq üçün təxminən bir saat, üstəgəl əvvəl və sonra təmizləmə vaxtı lazımdır.

 Tam taxıl dəmləməsi üçün taxılları əzmək üçün təxminən bir saat, onları yaxalamaq (süzmək) üçün daha bir saat və şərbəti qaynatmaq üçün (3-4 saat) daha bir saat lazımdır.

 Nəhayət, əgər siz BIAB metodundan istifadə edirsinizsə, geniş təmizləmə üçün sizə də təxminən 2 saat və bəlkə də 3 saat lazımdır.

 Ekstraktı və tam taxıllı dəmləmə arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, ekstrakt dəstindən istifadə etmək lazım deyil.əzmək proses, ona görə də taxılları süzmək üçün qızdırmağa və suvarmağa vaxt sərf etməyə ehtiyac yoxdur.BIAB həmçinin ənənəvi tam taxıl dəmləmə üçün tələb olunan vaxtın çoxunu azaldır.

 Şərbətin soyudulması

 Əgər şərab soyuducunuz varsa, qaynayan şərbəti maya fermentasiya temperaturuna endirmək 10-60 dəqiqə çəkə bilər.Əgər bir gecədə soyuyursunuzsa, bu, 24 saata qədər çəkə bilər.

 Pitching maya - Quru maya istifadə edərkən, onu açmaq və soyudulmuş şərabın üzərinə səpmək cəmi bir dəqiqə çəkir.

 Maya fermentatorlarından istifadə edərkən, əsas şərabı (maya yeməyi) hazırlamaq üçün lazım olan vaxtı hesablamalısınız və fermentatorların bir neçə gün ərzində yığılmasına icazə verməlisiniz.Bütün bunlar əsl dəmləmə günündən əvvəl edilir.

 Qablaşdırma

 Düzgün quraşdırmanız yoxdursa, qablaşdırma çox yorucu ola bilər.Şəkərinizi hazırlamaq üçün təxminən 5-10 dəqiqə vaxt lazımdır.

 İstifadə olunmuş butulkaların əl ilə yuyulması üçün 1-2 saat, qabyuyan maşında isə daha az vaxt tələb olunacağını gözləyin.Yaxşı bir qablaşdırma və qapaq xəttiniz varsa, faktiki qablaşdırma prosesi yalnız 30-90 dəqiqə çəkə bilər.

 Kegging

 Kiçik bir çəlləyin varsa, bu, böyük bir şüşə doldurmağa bənzəyir.Təmizləməni gözləyin, pivəni (10-20 dəqiqə) təxminən 30-60 dəqiqə ərzində köçürün və o, 2-3 gün ərzində içməyə hazır ola bilər, lakin ev pivə istehsalçıları bu proses üçün adətən bir-iki həftə vaxt verirlər.