1. Pivə konik fermentləri
Konus formalı dibi üçün uyğun bir şəkildə adlandırılan konus fermenterlər, ənənəvi fermentasiya gəmiləri üzərində bir neçə fərqli üstünlük təklif edirlər:
Təkmilləşdirilmiş Çöküntü Toplanması: Konusvari dibi maya çöküntüsünün, hop trubunun və digər hissəciklərin yuxarıdakı şəffaf pivədən uzaqda ən aşağı nöqtədə çökməsinə imkan verir.Bu, şəffaf pivəni karbonatlaşma üçün ikinci fermentatora və ya çəlləyə köçürməyi asanlaşdırır və qeyri-dadların riskini minimuma endirir.
Səmərəli maya idarəetmə: Konik dizayn, alt qapaq vasitəsilə maya asanlıqla yığmağa imkan verir.Bu yığılmış maya, gələcək dəstələr üçün, potensial olaraq pul qazandırmaq və ardıcıl nəticələrin təmin etmək üçün yenidən istifadə edilə bilər.
Sadələşdirilmiş Quru Hopping: Bəzi konusvari fermentatorlar pivəyə əlavə trub daxil etmədən ətir və ləzzət üçün mayaotu əlavə etməyə imkan verən xüsusi quru atlama portu ilə gəlir.
Temperatur nəzarət: Bir çox konik fermenter, fermentasiya zamanı dəqiq temperatur nəzarətini təmin edən Glycol gödəkçələrinə uyğundur.Xüsusi pivə üslubları istehsal etmək və optimal maya performansını təmin etmək üçün çox vacibdir.
Peşəkar Görünüş: Konusvari fermentatorlar tez-tez hamar və peşəkar estetikaya malikdir və ev pivə zavodunuza incəlik toxunuşu əlavə edir.
2. Conik fermenterlərlə dəmləmə prosesi
Əsas dəmləmə prosesi konusvari fermentatorlarda ənənəvi karboylarda olduğu kimi eyni qalır.Bununla birlikdə, konik dizayn fermentasiya zamanı bəzi xüsusi üstünlüklər təklif edir:
İlkin fermentasiya: Wortunuz soyudulduqdan və fermenterə köçürüldükdən sonra maya, mayalanma başlayır və fermentasiya başlayır.Conical dibi, şəkərin spirtli şəkildə səmərəli çevrilməsi üçün əti dayandırılmış mayanı təmizləyərkən co2-nin sərbəst qaçmasına imkan verir.
Çöküntülərin toplanması: Fermentasiya irəlilədikcə maya və digər hissəciklər konusun dibinə çökür və yuxarıda daha aydın bir pivə təbəqəsi qalır.
İsteğe bağlı quru hoppan (fermenteriniz xüsusi bir port varsa): Həddindən artıq trub tətbiq etmədən əlavə aroma və ləzzət üçün bu mərhələdə hops əlavə edə bilərsiniz.
Maya yığımı (isteğe bağlı): İsterseniz, gələcək dəstələr üçün alt klapan vasitəsilə mayanı yığa bilərsiniz.
İkinciliyə köçürmə (isteğe bağlı): Əgər siz pivənizi uzun müddət qocaltmağı planlaşdırırsınızsa, çöküntünü geridə qoyaraq şəffaf pivəni ikinci dərəcəli fermentatora köçürə bilərsiniz.
Şüşə və ya kegging: Bir dəfə fermentasiya tamamlandıqdan və pivə aydınlaşdırdı, həzz almaq üçün şüşə və ya keg edə bilərsiniz.
3.Pros və konik fermenterlərin ekspozi
Müsbət cəhətləri:
& Təkmilləşdirilmiş çöküntü kolleksiyası
Və səmərəli maya rəhbərliyi
Və sadələşdirilmiş quru hoppana (xüsusi modellərlə)
Və yaxşılaşdırılmış çöküntü kolleksiyasını, ən az ləzzət riski ilə daha az pivə aparan pivəyə aparan.
Və səmərəli maya rəhbərliyi, maya yığımı və yenidən istifadə etməyə, potensial olaraq pula qənaət və ardıcıl nəticələrin təmin edilməsinə imkan verir.
&Sadələşdirilmiş quru atlama (xüsusi modellərlə), əlavə trub təqdim etmədən ətir və ləzzət üçün mayaotunun daha asan əlavə edilməsinə imkan verir.
&Dəqiq temperatur nəzarəti (uyğun modellərlə), xüsusi pivə üslublarının istehsalı və optimal maya performansını təmin etmək üçün vacibdir.
&Peşəkar görünüş, evinizdəki pivə zavodunuzun estetikasını artırır.
Eksiler:
&Xüsusilə paslanmayan poladdan olan modellər üçün ənənəvi karbolar və ya vedrələrlə müqayisədə daha yüksək qiymət.
&Konusvari dizayn və trubun yığıla biləcəyi gizli yarıqlar potensialına görə artan təmizləmə mürəkkəbliyi.
Daha çox saxlama sahəsi tələb edən Carboys ilə müqayisədə daha böyük iz izi.
Və bəzi xüsusiyyətlərdən səmərəli istifadə üçün bir CO2 arxa təzyiq sistemi və transfer nasosları kimi əlavə avadanlıq tələb edə bilər.
4.Düz Konik Fermentatorun Seçilməsi
Pivə zavodunuz üçün konik fermentator seçərkən bir neçə amil oyuna girir:
Ölçü: Adətən dəmlədiyiniz partiyanın ölçüsünü nəzərə alın və adekvat tutumu olan fermentator seçin.Fermentasiya zamanı ümumiyyətlə krausen (köpüklü baş) üçün bir az boşluq buraxmaq tövsiyə olunur.
Material: paslanmayan polad, üstün davamlılıq və temperatur nəzarəti təklif edir.
XÜSUSİYYƏTLƏRİ: Quru hoppan portu, glikol gödəkçə uyğunluğu və ya fırlanan bir racking qolu kimi xüsusiyyətlərin sizin üçün vacibdir.
Büdcə: Konik fermentatorların qiyməti materialdan, ölçüdən və xüsusiyyətlərdən asılı olaraq dəyişir.Real büdcə təyin edin və ehtiyaclarınıza və maliyyə məhdudiyyətlərinizə uyğun fermentator seçin.
5. Konik fermentatorların quraşdırılması, istismarı və texniki xidməti
Konik fermentatorun quraşdırılması, istismarı və saxlanması ümumiyyətlə sadədir, lakin istehsalçının təlimatlarına diqqətlə riayət etmək çox vacibdir.Budur əsas ümumi məlumat:
Quraşdırma:
Fermenteri göstərişlərə uyğun olaraq yığın və möhürlərin və möhürlərin düzgün yerləşdirilməsini təmin edin.
Çirklənmənin qarşısını almaq üçün istifadə etməzdən əvvəl bütün avadanlıqları dezinfeksiya edin.
Əməliyyat:
Wortunuzu fermentatora köçürün və mayınızı meydan gətirin.
Temperatur və cazibə oxunuşları da daxil olmaqla mayalanma prosesinə nəzarət edin.
İsteğe bağlı olaraq, xüsusi portdan istifadə edərək pivənizi quru hop (əgər varsa).
Alt klapan vasitəsilə məhsul yığım mayası (istəsən).
Təmiz pivəni ikincili fermenterə (isteğe bağlı) və ya birbaşa kegs və ya karbonasiya üçün şüşələrə köçürün.
Baxım:
Fermentatoru hər istifadədən sonra isti su, dezinfeksiyaedici vasitə və incə fırça ilə hərtərəfli təmizləyin.
Konik dibinə və trubun toplandığı hər hansı bir yarıqlara xüsusi diqqət yetirin.
Hər hansı bir zərər və ya aşınma əlamətləri üçün fermentatoru mütəmadi olaraq yoxlayın.
İstifadə edilmədikdə fermentatoru təmiz və quru yerdə saxlayın.
Nəticə
Konik fermentatorlar pivə istehsalçıları üçün çoxlu faydalar təklif edir, daha təmiz pivə, səmərəli maya idarəsi və daha peşəkar pivə bişirmə təcrübəsini təşviq edir.Xüsusiyyətləri, müsbət və mənfi cəhətləri və konik fermenter seçərkən əsas mülahizələri başa düşməklə, küpçünüz və büdcənizi uyğunlaşdıran məlumatlı bir qərar verə bilərsiniz.Unutmayın ki, ən vacib amil əylənin və öz ləzzətli sənətkarlıq pivələrinin yaradılması prosesindən zövq alın!
Göndərmə vaxtı: 02 aprel 2024-cü il