Pivə zavodu üçün düzgün soyuducunu necə seçmək olar

Şərbət fermentatora daxil edilməzdən əvvəl maya inokulyasiyası üçün lazım olan temperatura qədər tez soyudulmalıdır.

Bu proses bir plitə istilik dəyişdiricisi (PHE) istifadə edərək tamamlana bilər.

Bununla belə, bir çox insanlar bir pilləli və ya iki mərhələli PHE seçməklə bağlı çaşqınlıq yaşayırlar.

İki mərhələli PHE: Birinci mərhələdə şərabın temperaturunu 30-40 ℃-ə endirmək üçün şəhər suyundan istifadə edin, sonra ikinci mərhələdə şərbəti lazımi fermentasiya temperaturuna qədər soyutmaq üçün qlikol suyundan istifadə edin.

İki mərhələli PHE istifadə edərkən, qlikol çəni və soyuducu daha böyük soyutma qabiliyyəti ilə təchiz edilməlidir, çünki soyutmanın ikinci mərhələsində pik yük olacaq.

Bir mərhələ: Bir mərhələ sərinləmək üçün soyuq su istifadə etməkdir.Soyuq su qlikollu su ilə 3-4 ° C-ə qədər soyudulur və sonra şərabı soyutmaq üçün soyuq sudan istifadə edin.

Soyuq su isti şorba ilə istilik mübadiləsi etdikdən sonra 70-80 dərəcə isti su olur və istilik enerjisinə qənaət etmək üçün isti su çəninə təkrar emal edilir.

Gündə çoxlu püresi olan böyük pivə zavodu üçün istiliyə qənaət etmək üçün ümumiyyətlə bir mərhələ istifadə olunur.

Şərbətin soyudulması prosesi soyuq sudan istifadə etməkdir və qlikol suyunun pik yükü yoxdur, ona görə də fermentasiya çənini soyutmaq üçün daha kiçik qlikol çəni və soyuducu təchiz etmək kifayətdir.

Bir pilləli PHE isti su çəni və soyuq su çəni ilə təchiz olunmalıdır.

İsti su çəni və soyuq su çəni pivəxanadan iki dəfə böyük olmalıdır.

İki mərhələli PHE-nin soyuq su anbarı ilə təchiz edilməsinə ehtiyac yoxdur, lakin glikol tankının daha böyük tutumla təchiz edilməsi lazımdır.

Ümid edirik ki, pivə zavodunuz üçün düzgün şərab soyuducusu seçə və suyunuza qənaət edə bilərsiniz.

sağol!