Pivə Fermentasiya tankı nədir?

Fermentator müəyyən bir biokimyəvi proses üçün əlverişli mühit təmin edən bir gəmidir.Bəzi proseslər üçün fermentator mürəkkəb idarəetmə sisteminə malik hava keçirməyən konteynerdir.Digər sadə proseslər üçün fermentator açıq bir qabdır və bəzən o qədər sadədir ki, yalnız bir açılış var, onu açıq fermentator kimi də adlandırmaq olar.
Növ: İki qatlı konusvari çən, Tək divarlı konusvari çən.
Ölçü: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(Xüsusi dəstək).
● Sıx bir quruluşa malik olmalıdır
● Yaxşı maye qarışdırma xüsusiyyətləri
● Yaxşı kütlə ötürmə fazasının istilik ötürmə sürəti
● Dəstəkləyici və etibarlı aşkarlama, təhlükəsizlik komponentləri və nəzarət alətləri ilə

Pivə Fermentasiya Avadanlığı

1.Konstruksiya: Silindr Konusunun Altı Fermentasiya Tankı
Dəyirmi və sadələşdirilmiş konusvari dibi olan şaquli fermentator (qısaca konusvari çən) yuxarı və aşağı fermentləşdirilmiş pivə istehsalında istifadə edilmişdir.Konusvari çən tək mayalanmadan əvvəl və ya sonrakı fermentasiya üçün istifadə oluna bilər və bu çəndə ilk və ya sonrakı fermentasiya da birləşdirilə bilər (bir çənli üsul).Bu avadanlığın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, fermentasiya müddətini qısalda bilər və istehsalda çevikliyə malikdir, buna görə də müxtəlif növ pivə istehsalının tələblərinə uyğunlaşdırıla bilər.

2. Avadanlıq Xüsusiyyətləri
Bu cür avadanlıq ümumiyyətlə açıq havada yerləşdirilir.Sterilləşdirilmiş təzə qoz və maya dibdən tanka daxil olur;fermentasiya ən güclü olduqda, uyğun fermentasiya temperaturunu saxlamaq üçün bütün soyuducu gödəkçələrdən istifadə edin.Soyuducu etilen qlikol və ya spirt məhluludur və soyuducu kimi birbaşa buxarlanma da istifadə edilə bilər;CO2 qazı tankın yuxarı hissəsindən axıdılır.Tankın gövdəsi və çənin qapağı lyuklarla, çənin üstü isə təzyiqölçən, təhlükəsizlik klapan və obyektiv baxış şüşəsi ilə təchiz olunub.Tankın alt hissəsi təmizlənmiş CO2 qaz borusu ilə təchiz edilmişdir.Tank gövdəsi nümunə götürmə borusu və termometr bağlantısı ilə təchiz edilmişdir.Avadanlığın xarici hissəsi soyutma itkisini azaltmaq üçün yaxşı bir istilik izolyasiya təbəqəsi ilə sarılır.

3. Üstünlük
1. Enerji istehlakı azdır, istifadə olunan borunun diametri kiçikdir və istehsal dəyəri azaldıla bilər.
2. Konusun dibinə yığılmış maya üçün koninin altındakı klapan mayanı çəndən boşaltmaq üçün açıla bilər və mayanın bir hissəsi növbəti istifadə üçün saxlanıla bilər.

4. Fermentasiya Avadanlıqlarının Qiymətinə Təsir Edən Faktorlar
Fermentasiya avadanlığının ölçüsü, formatı, iş təzyiqi və tələb olunan soyutma iş yükü.Konteynerin forması onun vahid həcmi üçün tələb olunan səth sahəsinə aiddir, ㎡/100L ilə ifadə edilir və bu, maya dəyərinə təsir edən əsas amildir.

5.Çenlərin Təzyiq Müqaviməti Tələbləri
CO2-nin bərpasını nəzərdən keçirin.Tankda CO2-nin müəyyən təzyiqini saxlamaq lazımdır, ona görə də böyük çən təzyiqə davamlı bir çənə çevrilir və təhlükəsizlik klapanını qurmaq lazımdır.Çənnin iş təzyiqi onun müxtəlif fermentasiya prosesinə görə dəyişir.Həm ön fermentasiya, həm də pivə saxlama üçün istifadə edilərsə, o, saxlama zamanı CO2 tərkibinə əsaslanmalıdır və tələb olunan təzyiq müqaviməti yalnız əvvəlcədən fermentasiya üçün istifadə olunan çəninkindən daha yüksəkdir.İngilis dizayn qaydasına görə Bs5500 (1976): böyük tankın iş təzyiqi x psi olarsa, dizaynda istifadə olunan çən təzyiqi x (1 + 10%) təşkil edir.Təzyiq tankın dizayn təzyiqinə çatdıqda, təhlükəsizlik klapan açılmalıdır.Təhlükəsizlik klapanının ən çox işləmə təzyiqi dizayn təzyiqi üstəgəl 10% olmalıdır.

6.Tankdaxili vakuum
Çəndəki vakuum fermentatorun qapalı şəraitdə çəni çevirməsi və ya daxili təmizləmə aparması nəticəsində yaranır.Böyük fermentasiya tankının axıdılması sürəti çox sürətlidir, müəyyən bir mənfi təzyiqə səbəb olur.CO2 qazının bir hissəsi çəndə qalır.Təmizləmə zamanı CO2 çıxarıla bilər, buna görə də vakuum yarana bilər.Böyük vakuum fermentasiya tankları vakuumun qarşısını alan cihazlarla təchiz edilməlidir.Vakuum təhlükəsizlik klapanının rolu tankın içərisində və xaricində təzyiq balansını yaratmaq üçün havanın tanka daxil olmasına imkan verməkdir.Tankdakı CO2-nin çıxarılması miqdarı daxil olan təmizləyici məhlulun qələvi tərkibinə görə hesablana bilər və daha sonra tanka daxil olmaq üçün lazım olan hava miqdarını hesablaya bilər.
7.Çəndə Konveksiya və İstilik Mübadiləsi
Fermentatorda fermentasiya bulyonunun konveksiyası CO2-nin təsirindən asılıdır.Konusvari çənin fermentasiya bulyonu boyunca CO2 məzmununun gradienti əmələ gəlir.Daha kiçik nisbətdə fermentləşdirilmiş bulyon üzmək üçün qaldırıcı gücə malikdir.Həmçinin, fermentasiya zamanı yüksələn karbon dioksid baloncukları ətrafdakı maye üzərində sürtünmə qüvvəsinə malikdir.Sürtünmə qüvvəsi və qaldırıcı qüvvənin birləşməsindən yaranan qaz qarışdırma effektinə görə, fermentasiya bulyonu dövriyyəyə buraxılır və bulyonun qarışıq fazasında istilik mübadiləsini təşviq edir.Soyutma əməliyyatları zamanı pivə temperaturunun dəyişməsi də tankın fermentasiya bulyonunun konvektiv dövriyyəsinə səbəb olur.

Craft Pivə Zavodları üçün Açar Təslim Həll Alın
Əgər siz sənətkarlıq pivə zavodu açmağa hazırsınızsa, bizimlə əlaqə saxlaya bilərsiniz.Mühəndislərimiz sizə pivə zavodu avadanlıqlarının siyahısını və müvafiq qiymətləri təqdim edəcəklər.Əlbəttə ki, biz sizə ləzzətli pivə hazırlamağa daha çox vaxt ayırmağa imkan verən peşəkar pivə zavodu həllərini təqdim edə bilərik.