Sağlam düşüncəmizə görə, pivənin köpük yarada bilməsinin səbəbi kifayət qədər miqdarda karbon qazı əlavə etməsidir, lakin karbon qazı pivə köpüyü yarada bilən yeganə qaz deyil.
Əl istehsalı pivə sənayesində azot öz xüsusiyyətlərinə görə istehsalçı tərəfindən qarşılanır.İstər ənənəvi Jianli, istər ABŞ-dakı böyük mikro pivə zavodu, istərsə də bəzi Çin sənətkarlıq markaları olsun, azot qazı doldurma kimi azotdan istifadə edir.
1. Azotdan niyə istifadə olunur?
Azot ümumi havanın təxminən 78,08%-ni təşkil edir.İnert qaz və rəngsiz və dadsız olduğu üçün pivəni effektiv şəkildə saxlaya bilir.Azotun son dərəcə aşağı həll olma qabiliyyətinə görə, azot pivə qablaşdırmasında nisbətən yüksək təzyiqli mühit yarada bilər.Yüksək təzyiqin təsiri altında gözqamaşdırıcı köpük effekti yaratmaq üçün pivəni fincana tökün.Daddan kənar xüsusi bir təcrübə.
Azot kimyası çox sabitdir və o, pivənin özünün ləzzətini daha yaxşı saxlaya bilir, karbon qazı isə pivənin acılığını artıran karbon turşusu əmələ gətirmək üçün həll olunur.
2. Azot və karbon qazı dolduran pivə arasında fərq nədir?
Əslində, pivə dolduran pivə və karbon qazı ilə doldurulmuş pivə forma baxımından çox fərqlidir və dadı çox fərqlidir.Ən bariz olanı qabarcıq arasındakı fərqdir.Azotla doldurulmuş pivə köpüyü süd örtüyü kimi incə yumşaqdır və baloncuklar daha kiçik və güclüdür.Kubok töküldükdən sonra da köpük qalxmaq əvəzinə batır.Karbon qazı ilə doldurulmuş pivə qabığı nəinki böyük ölçüdə, tekstura nisbətən kobud, həm də çox nazikdir.
Dad baxımından azot dilin ucuna toxunduqdan sonra gözəl bir hamarlığa sahib olacaq.Eyni zamanda, səməni və pivənin zəngin və qalıcı aromasından həzz ala bilərsiniz;karbon qazı daha çox təravətli qoxular və müəyyən bir öldürücü güc verir, sanki Pivə boğazına sıçradı.
3. Bütün pivə azotla doldura bilərmi?
Bütün sənətkarlıq pivələri azot doldurmaq üçün uyğun deyil.Azot öz həqiqi gücünü yalnız güclü pivədə göstərə bilər.Şitao, Potter, IPA və digər zəngin sənətkarlıq pivəsi üçün, tortun üzərində buzlanma kimi azotla, əla dad və dolğun görünüş verəcəkdir.
Bununla belə, Lag və Pilson kimi daha yüngül pivə üçün azot doldurmaq daha çox ilan əlavə etmək kimidir.Məxmər kimi zərif bir köpüyü göstərmək çətin deyil, həm də onu yüngülləşdirəcək.
Əslində, istər azot, istər karbon qazı, istərsə də gələcəkdə başqa qazlar olsun, onlar işlənib pivəyə doldurulur.Onlar davamlı kəşfiyyat və təcrübədə sənətkarların və həvəskarların bütün müdrikliyidir.
Glitz-in sənətkarlıq mühəndisinin dediyi kimi: "Azot pivəsi elm, sənət və yaradıcılığın böyük birləşməsidir."Hər dəfə çox təxəyyüllü və yaradıcı pivə hazırlayır, biz sərxoş ola bilərik və onları təkrar-təkrar düşünə və təmiz həzz ala bilərik.
Göndərmə vaxtı: 04 mart 2023-cü il