İstilik dalğası dalğası ilə pivə yenidən yay gecələrinin ulduzuna çevrilir.Pivəçilər Assosiasiyasının ilk vebinarında biz 130-dan çox praktikantın narahatlığını topladıq.
Bazar strukturundan moda tendensiyalarına, Çin sənətkarlığından ən son texnologiyaya qədər, bu məqalə hər kəsin ən çox xatırladığı ondan çox məşhur sualı ümumiləşdirir.Zəhmət olmasa, BA-nın ixracın inkişafı layihəsinin meneceri Stiv Parrın cavablarına baxın.Ümid edirəm ki, bu cavablar tam ətirli və təzə hop kimi şübhələrinizə cavab verə bilər, irəliyə doğru səyahətinizə ilham və güc verir.
/ Populyar tatlar
· ABŞ bazarında məşhur ətirli pivələrin əsas ləzzətləri hansılardır?
Stiv: Meyvə ətirli pivələr son illərdə bazarda çox populyardır.Bu şərablar təkcə adi istehlakçılar üçün deyil, həm də Beer Geeks üçündir.Ancaq yaxşı təsir üçün meyvə əlavə etməyiniz deyil.Pivə və meyvənin dadını tarazlaşdırmaq lazımdır,və pivəyə daha təsirli bir içmə təcrübəsi gətirmək üçün meyvədən istifadə edin.
· Hansı ətirli şerbetçiotu indi ABŞ-da daha populyardır?
Stiv: Amerika sənətkarlıq pivəbişirmə sənayesi yeni şerbetçiotu sortlarının tədqiqi və inkişafı üçün çoxlu enerji və maliyyə resursları yatırıb və (yeni çeşidin doğulması) çox vaxt becərilməsi 10 il və ya daha çox vaxt aparır.Seleksiya nöqteyi-nəzərindən sənaye daha çox növlərin zərərvericilərə və xəstəliklərə qarşı müqaviməti, eləcə də iqlim dəyişikliyi ilə mübarizə qabiliyyəti ilə maraqlanır.Dad baxımından, sitrus ətirli şerbetçiotu pivəni daha meyvəli etmək üçün məşhurdur.Son illərdə çox məşhur olan şerbetçiotu, məsələn, qaragilə və qarpız ləzzət xüsusiyyətləri ilə şerbetçiotu.Eyni zamanda, bitki mənşəli və ədviyyatlı şirniyyatlar da istehlakçılar arasında çox populyardır.
/ Sənaye və Bazarlar
· Zəhmət olmasa ABŞ-da hazır pivə bazarı strukturu haqqında danışın.Son bir neçə ildə bazar konsentrasiyası necə dəyişdi??
Stiv: (Bütün pivə bazarının konsentrasiyası nöqteyi-nəzərindən) Anheuser-Busch InBev və SAB Miller kimi şirkətlər hələ də bazarda üstünlük təşkil edir.Bu gün ABŞ pivə bazarında 9000-dən çox şirkət var və yerli icmalarda kifayət qədər kiçik pivə zavodları mövcuddur və yerli istehlakçılar tərəfindən dəstəklənir.Sənətkar pivə sənayesində nisbətən böyük şirkətlər də var, lakin əksər kiçik şirkətlər üçün belə geniş miqyasda inkişaf etmək çətindir.Hazırda ABŞ-da pivə istehsalı modeli nisbətən mürəkkəbdir və dəyişir və bazar konsentrasiyası əvvəlki qədər yüksək deyil..
/Texnologiya və Qablaşdırma
· ABŞ-da sənətkarlıq pivə sənayesində diqqət yetirməyə dəyər olan yeni kateqoriyalar və yeni texnologiyalar hansılardır?
Stiv: Pivə istehsalı texnologiyası baxımından hop pivəsi hələ də ən populyardır.Alkoqolsuz pivə də trenddədir və bir çox pivə zavodları spirti daha yaxşı çıxarmaq və ləzzəti qorumaq yollarını araşdırır.Qablaşdırma nöqteyi-nəzərindən sənaye alüminium qutuların sıx təchizatı səbəbindən başqa qablaşdırma üsullarını da axtarır.
/Çin sənətkarlıq pivəsi
·Amerika şərab zavodları əməkdaşlıq etmək və yerli şərab zavodlarının inkişafını təşviq etmək üçün fabriklər tikmək üçün Çinə gələcəkmi??
Stiv: Bəzi Amerika şərab zavodları var ki, onlar Çin və ya digər xarici şərabçılıq zavodları ilə məsləhətləşmə və ya tərəfdaşlıq rollarını öz üzərinə götürərək, şərabçılıq, mühəndislik, strateji planlaşdırma və davamlılıq üzrə şərab zavodlarına rəhbərlik edəcəklər.BA təchizatçı kataloqunda (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers) məsləhətçilərin siyahısını və əlaqə məlumatlarını təqdim edir və şərab zavodları öz ehtiyaclarına uyğun olaraq onlarla əlaqə saxlaya bilərlər.
Göndərmə vaxtı: 17 avqust 2022-ci il