Craft pivə zavodları ənənəvi pivə bişirmə üsullarından istifadə edərək geniş çeşiddə pivə istehsal edən kiçik və ya orta ölçülü müstəqil pivə zavodudur.Bu pivə zavodları özünəməxsus və yenilikçi ləzzətləri ilə tanınır və onlar tez-tez öz pivələrini istehsal etmək üçün yerli mənbəli inqrediyentlərdən və yaradıcı pivə bişirmə üsullarından istifadə edirlər.
Pivənin dəmlənməsi prosesi asənətkarlıq pivə zavoduadətən maddələrin seçilməsi ilə başlayır.Buraya adətən səməni, şerbetçiotu, maya və su daxildir və hər bir inqrediyentin spesifik növləri dəmlənən pivənin xüsusi üslubundan asılı olacaq və dəmləmə sistemi bütün dəmlənmədə mühüm rol oynayır.
Mikro pivə zavodu
Tərkiblər seçildikdən sonra dəmləmə prosesi səməni püresi ilə başlayır, bu o deməkdir ki, su və səməni müxtəlif temperaturlarda reaksiya verir.Bu, səməni incə bir toz halına gətirmək və onu qaynar su ilə qarışdıraraq qatı, şəkərli bir maye əldə etməkdən ibarətdir.Sonra şərab qaynadılmış çaydana köçürülür, burada qaynana qədər qızdırılır və şerbetçiotu əlavə edilir.Şerbetçiotu pivəyə ləzzət, ətir və acılıq əlavə edir və onlar adətən istənilən ləzzət balansına nail olmaq üçün qaynama prosesinin müxtəlif mərhələlərində əlavə edilir.
Qaynama prosesi başa çatdıqdan sonra şərab soyudulur və afermentasiya tankı.Burada maya qozuna əlavə edilir və qarışığın bir neçə gün və ya həftə ərzində mayalanmasına icazə verilir.Fermentasiya zamanı maya şərbətdəki şəkərləri istehlak edir və spirt və karbon qazı istehsal edir.
Fermentasiya prosesi başa çatdıqdan sonra, pivə kondisioner tankına köçürülür və ya parlaq pivə çəni çağırılır, burada yetişməsinə və dadını inkişaf etdirməyə icazə verilir.Bir müddət kondisionerdən sonra pivə süzülür, qazlaşdırılır və paylanması üçün butulkaya və ya çəlləyə qoyulur.
Əsas dəmləmə prosesinə əlavə olaraq,sənətkarlıq pivə zavodlarınadir və yenilikçi ləzzətlər yaratmaq üçün tez-tez müxtəlif texnika və maddələrdən istifadə edin.Bu, xüsusi taxılların, meyvələrin, ədviyyatların və digər inqrediyentlərin istifadəsini, eləcə də müxtəlif dəmləmə üsullarının istifadəsini əhatə edə bilər.
Ümumilikdə, sənətkarlıq pivə zavodları öz yaradıcılıqları və innovasiyaları ilə tanınır və onlar daha böyük, kommersiya pivə zavodlarında olmayan geniş çeşiddə unikal və ləzzətli pivələr təklif edirlər.
Siz sənətkarlıq pivə zavodları və onların sizə necə fayda verə biləcəyi haqqında daha çox öyrənməklə maraqlanırsınız?Ekspert konsultasiyası üçün bu gün bizimlə əlaqə saxlayın!
Göndərmə vaxtı: 25 mart 2023-cü il